Presentan con éxito la innovadora tina solar quesera en Hornillos, tecnología que garantiza la inocuidad de los quesos artesanales.
En un esfuerzo conjunto entre el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se llevó a cabo la presentación de una innovadora tecnología que promete revolucionar el proceso de pasteurización de la leche en el sector quesero de la región.
La presentación de la tina solar quesera tuvo lugar en las instalaciones del IPAF en Hornillos y contó con la destacada participación de funcionarios provinciales y referentes del INTA.
Un avance en la inocuidad y eficiencia energética
La tina solar quesera representa un hito significativo en el sector quesero de Jujuy, ya que introduce una tecnología innovadora que garantiza la inocuidad de los quesos artesanales a bajo costo energético.
Este avance, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy y el INTA, promete no solo asegurar la calidad sanitaria de los productos lácteos, sino también facilitar el acceso de los productores al mercado formal.
Según Félix Pérez, Secretario de Coordinación de Agencias de Desarrollo, esta iniciativa es el resultado de un esfuerzo conjunto y colaborativo: “Esta tina quesera solar se desarrolló gracias al financiamiento conjunto del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy y el INTA. Además, contó con la valiosa colaboración de técnicos y laboratoristas de la Estación Experimental Agropecuaria Cerrillos del INTA y del IPAF Hornillos”.
Beneficios para pequeños productores y el medio ambiente
Patricia Ríos, Secretaria de Desarrollo Productivo, destacó el potencial impacto de esta tecnología en el sector quesero de Jujuy: “Este proceso podría aplicarse a las necesidades de pequeños productores queseros caprinos de las regiones áridas y semiáridas del NOA, abarcando un universo potencial de 5.000 familias productoras”.
La tina solar quesera permite mantener la leche a más de 60°C por más de 30 minutos, cumpliendo con los estándares de pasteurización. Con una capacidad de procesamiento de 42 litros por ciclo de trabajo, esta tecnología se adapta perfectamente a la producción diaria de leche en las majadas caprinas de la región. Además, gracias a la incorporación de un kit fotovoltaico, puede funcionar de manera autónoma, sin depender de fuentes de energía convencionales, lo que la convierte en una opción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Impulso al desarrollo productivo y económico de la región
La presentación de esta tina quesera solar representa un paso significativo hacia la sostenibilidad, la calidad y la inclusión en el sector quesero de Jujuy. Este desarrollo se enmarca en una serie de políticas públicas impulsadas por el Gobierno de Jujuy, que tienen como objetivo fortalecer el desarrollo productivo y económico de la región.
En palabras de Patricia Ríos: “La presentación de esta tina quesera solar es un hito importante para Jujuy. No solo promueve la innovación y la eficiencia energética en el sector quesero, sino que también contribuye al desarrollo sostenible y al bienestar de las comunidades locales”.
Este avance tecnológico, junto con otras iniciativas gubernamentales, refleja el compromiso de Jujuy con la mejora continua y el crecimiento económico, promoviendo la innovación y la sostenibilidad en todos los sectores productivos.
Debe estar conectado para enviar un comentario.