Semana de la Ingeniería 2024: Innovación y sustentabilidad en la Industria Alimentaria

La Semana de la Ingeniería 2024, presidida por Ledesma, destacó el potencial exportador de Argentina y la importancia de la innovación y sustentabilidad en la industria de alimentos y bebidas. Conoce los temas abordados y los desafíos futuros.

Del 10 al 12 de junio, el Centro Argentino de Ingenieros celebró la tradicional Semana de la Ingeniería (SI 2024), enfocada en la industria de alimentos y bebidas bajo el lema «Argentina: de granero del mundo a las góndolas internacionales».

El evento, presidido por la empresa Ledesma, reunió a destacados referentes de la industria para discutir las oportunidades y desafíos del sector.

Día 1: Apertura y paneles temáticos

Apertura del evento

La jornada inaugural contó con la presencia de Pablo Bereciartua, Presidente del CAI, y Javier Goñi, CEO de Ledesma y Presidente de la SI 2024. Bereciartua subrayó la necesidad de definir agendas y políticas públicas para fomentar la inversión privada y la competitividad. Por su parte, Goñi destacó el papel de la ingeniería y la agenda de sustentabilidad en la industria alimentaria.

«El concepto de economía circular está presente desde los orígenes en la industria de alimentos y bebidas porque se trata de conservar recursos para seguir creando valor agregado», expresó Goñi.

Datos del sector alimentario

Carla Martín Bonito, Presidente de COPAL, aportó cifras relevantes sobre el sector de alimentos y bebidas en Argentina, destacando su contribución significativa a la economía del país. Sin embargo, también señaló que el sector enfrenta un estancamiento crónico debido a la falta de condiciones de competitividad.

Paneles temáticos

1. Ingeniería en la Industria de Alimentos: Los panelistas coincidieron en que los consumidores buscan productos más naturales, lo que requiere la modernización de procesos e industrias.
2. Sustentabilidad: Se reflexionó sobre el impacto ambiental de la producción de alimentos y la necesidad de ser más sostenibles en un mundo donde un tercio de los alimentos se desperdician.
3. Biotecnología e Innovación: Se proyectó que hacia 2050 la población mundial superará los 10 mil millones, lo que exigirá un 70% más de alimentos. Es crucial buscar formas alternativas de producción y uso eficiente de materias primas.

Día 2: Economías Regionales, mercados externos y talento

Apertura del segundo día

Pablo Bereciartua y Javier Goñi destacaron las oportunidades del sector alimentario y la necesidad de eliminar barreras para aumentar las exportaciones. Subrayaron la importancia de formar ingenieros y profesionales para acompañar el crecimiento del sector.

Paneles del segundo día

1. Economías Regionales: Los líderes del panel coincidieron en la necesidad de mejorar la competitividad y que el Estado invierta en infraestructura para reducir costos logísticos.
2. Formación y Retención de Talentos: La formación de profesionales es fundamental para el desarrollo de la industria. Se trabajó para reducir la brecha de género y hoy hay mujeres líderes en todas las ramas del sector.
3. Mercados y Comercio Exterior: Se debatió sobre la posibilidad de aumentar las exportaciones y generar nuevos mercados. Es fundamental eliminar la incertidumbre regulatoria y avanzar en una agenda desregulatoria.

Cierre del segundo día

Marcelo Cima y Marisa Bircher hablaron sobre la integración de Argentina al comercio mundial y la necesidad de acuerdos con grandes bloques como la Unión Europea para incentivar las inversiones y el comercio exterior.

Día 3: Desafíos y soluciones en la Alimentación Mundial

Palabras de Javier Goñi

Javier Goñi, CEO de Ledesma, destacó la importancia de la ingeniería y la sustentabilidad en la industria alimentaria. Resaltó que la industria de la alimentación ha sido clave en el desarrollo de Argentina y es la más federal, ya que se establece donde están las materias primas.

Paneles y discusiones

1. Sustentabilidad: Se discutió el impacto ambiental de la producción de alimentos y cómo ser más sostenibles.
2. Biotecnología e Innovación: Se abordó la necesidad de buscar formas alternativas de producción de alimentos para satisfacer la demanda futura.
3. Economías Regionales y Talento: Se resaltó la importancia de mejorar la competitividad y formar profesionales para el sector.
4. Mercados y Comercio Exterior: Se debatió sobre la eliminación de barreras y la creación de nuevos mercados para aumentar las exportaciones.

SI 2024: innovación y sustentabilidad en alimentos

La Semana de la Ingeniería 2024 subrayó la importancia de la innovación, la sustentabilidad y la competitividad en la industria de alimentos y bebidas.

Los participantes coincidieron en que Argentina tiene un gran potencial exportador, pero es crucial implementar políticas públicas y estrategias que promuevan la inversión y la formación de profesionales.