Emprendedoras de Jujuy impulsan carros gastronómicos solares para el desarrollo local

El proyecto «Carros Gastronómicos Solares» en Maimará, se presenta como una iniciativa innovadora que busca empoderar a las emprendedoras gastronómicas ambulantes. A través de la construcción de carros equipados con tecnología solar, este proyecto no solo promueve el desarrollo económico local, sino que también fomenta el uso de energías renovables y la formación técnica de jóvenes estudiantes. La colaboración entre diversas instituciones y la comunidad es fundamental para el éxito de esta propuesta.

Contexto del proyecto

El Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy, a través de la Secretaría de Economía Popular y la Dirección de Agricultura Familiar, es el principal impulsor de esta iniciativa. La idea es dotar a las vendedoras ambulantes de carros gastronómicos que utilicen energía solar como fuente principal. Este enfoque combina la innovación tecnológica con el apoyo a emprendimientos locales y la sostenibilidad ambiental.

Rodrigo Corbalán, Director de Agricultura Familiar, destacó: “El proyecto tiene un valor enorme, porque no solo promueve el trabajo de emprendedoras gastronómicas, sino que también involucra a los estudiantes, fomenta el uso de energías renovables y refuerza el vínculo entre educación, producción y comunidad”.

Articulación interinstitucional

El éxito del proyecto radica en la colaboración entre diversas entidades:

• Ministerio de Desarrollo Económico y Producción: Coordinador general del proyecto.
• Municipios: Inicialmente, Maimará ha sido el municipio que acompaña la implementación local.
• Escuelas Técnicas: La Escuela Técnica N° 1 «General Manuel Belgrano» de Maimará es fundamental en el diseño y construcción de los carros, proporcionando a los estudiantes prácticas profesionalizantes y formación técnica valiosa.
• Emprendedores Gastronómicos: Las beneficiarias directas del proyecto, quienes utilizarán los carros para su actividad económica.

Rubén Daza, Secretario de Economía Popular, expresó su satisfacción por la colaboración: “Estoy muy contento con el trabajo. Cuando se juntan voluntades, estas cosas se pueden hacer”.

Etapas del proyecto

Primera etapa piloto

La primera etapa del proyecto comenzó el año pasado, resultando en la construcción de un carro solar para la emprendedora Laura Vilte. Este carro fue diseñado y construido por estudiantes de la Escuela Técnica N° 1 de Maimará como parte de sus prácticas. Este primer prototipo ha sido un éxito y ha servido como modelo para futuras construcciones.

Maimará presentó su primer carro gastronómico abastecido por energía solar

Segunda etapa

La segunda etapa del proyecto, anunciada por Rodrigo Corbalán, tiene como objetivo sumar a más emprendedoras del rubro que integran la «plaza gastronómica local» en Maimará. Esta fase busca ampliar el impacto del proyecto y beneficiar a un mayor número de vendedoras ambulantes.

Financiamiento y equipamiento

Para garantizar la sostenibilidad del proyecto, se están gestionando líneas de financiamiento que permitirán a las emprendedoras acceder a equipamiento necesario, como heladeras y paneles solares adicionales. Este equipamiento es considerado clave para mejorar la prestación del servicio y garantizar la sostenibilidad de la iniciativa.

Características del Carro Gastronómico Solar

El carro gastronómico solar, diseñado y construido por docentes y alumnos de la Escuela Técnica de Maimará, presenta varias características innovadoras:

• Panel solar en la parte superior y una batería para abastecer energía a la unidad.
• Un sector de parrilla recubierto con ladrillos refractarios para concentrar el calor.
• Un anafe alimentado con gas envasado y una bacha para higienizar utensilios.
• Espacio para guardar elementos de trabajo con puertas.
• Decoración en la parte frontal que remite a la cocina regional andina.

Impacto y alcance

El proyecto «Carros Gastronómicos Solares» tiene un impacto significativo en varios aspectos:

Promoción del trabajo de emprendedoras

El proyecto brinda herramientas modernas y sostenibles para mejorar la actividad económica de las emprendedoras. Esto no solo les permite aumentar sus ingresos, sino que también les otorga un sentido de dignidad y empoderamiento.

Inclusión productiva

Incorpora a sectores de la economía popular al uso de nuevas tecnologías, lo que contribuye a la inclusión social y económica de las emprendedoras.

Fomento del uso de energías renovables

El uso de energías renovables contribuye a la sostenibilidad ambiental y a la reducción de la huella de carbono en el sector gastronómico local. Rubén Daza enfatizó: “La sostenibilidad es un tema fundamental”, subrayando la importancia de cuidar el medio ambiente mientras se promueve el desarrollo económico.

Formación Técnica

El proyecto también proporciona a los estudiantes de las escuelas técnicas una experiencia práctica y valiosa, preparándolos para el mundo laboral. Claudio Ricardo Gómez, director de la Escuela Técnica N° 1 “General Manuel Belgrano”, comentó: “Estamos formando a los futuros emprendedores de nuestra región, y este carro es un ejemplo de lo que se puede lograr cuando se trabaja en equipo”.

Refuerzo del Vínculo Educación-Producción-Comunidad

La iniciativa integra a las instituciones educativas con el sector productivo y la comunidad local, creando un ecosistema de colaboración que beneficia a todos los involucrados. Este enfoque no solo mejora la calidad de la educación técnica, sino que también fortalece el tejido social de la comunidad.

Impacto en el Turismo y la Identidad Local

Las emprendedoras gastronómicas son vistas como receptoras del turismo y sostenedoras de la identidad local, especialmente en lugares reconocidos como Maimará. Rodrigo Corbalán destacó: “Maimará fue recientemente nominada como uno de los pueblos más bonitos del mundo, y esto no es solo por sus paisajes, sino por la calidad de su gente. Las emprendedoras gastronómicas son quienes reciben al turismo y sostienen con trabajo la identidad local”.

Potencial de réplica

Aunque Maimará es pionera en este modelo, la Dirección de Agricultura Familiar está acompañando experiencias similares en otros puntos de la provincia, como San Antonio y Palpalá, adaptadas a las características de cada comunidad. Esto sugiere un potencial de crecimiento e impacto a mayor escala, lo que podría transformar la economía local en varias localidades de Jujuy.

Reconocimiento y compromiso

El proyecto ha recibido una «respuesta positiva» por parte de las emprendedoras convocadas, quienes han expresado su entusiasmo y compromiso con la iniciativa. Laura Vilte, la primera emprendedora en recibir un carro, compartió su emoción: “Quiero agradecer al Gobernador Carlos Sadir, al ingeniero Rubén Daza por este momento, y a los estudiantes de la escuela técnica por su dedicación y empeño, así también, a la municipalidad por acompañar. Hoy comienza un desafío para mí y mi familia, estoy muy contenta”.

Compromiso de la Comunidad

El compromiso de la comunidad es un aspecto fundamental del proyecto. Susana Prieto, Intendente de Maimará, subrayó la importancia de cuidar el medio ambiente, afirmando: “Es fundamental que todos tomemos conciencia de la necesidad de proteger nuestro entorno. Proyectos como este son un ejemplo de cómo podemos hacerlo”.

Hechos y datos clave

• Ubicación Principal: Maimará, provincia de Jujuy (77 km al norte de San Salvador de Jujuy).
• Instituciones Involucradas: Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy (Secretaría de Economía Popular, Dirección de Agricultura Familiar), Municipio de Maimará, Escuela Técnica de Maimará (EET N° 1 “General Manuel Belgrano”), Emprendedoras gastronómicas locales.
• Beneficiarias: Vendedoras ambulantes del rubro gastronómico.
• Tecnología Principal: Energía solar (panel solar y batería).
• Equipamiento Adicional Gestionado: Heladeras y paneles solares.
• Primera Beneficiaria (piloto): Laura Vilte.
• Otras Localidades con Experiencias Similares: San Antonio y Palpalá (acompañadas por la Dirección de Agricultura Familiar).
• Nominación de Maimará: Mencionada como uno de los «pueblos más bonitos del mundo», lo que resalta la importancia del turismo y la labor de las emprendedoras.
• Evento de Presentación del Primer Carro: Tuvo lugar en la Escuela Técnica N° 1 “Gral. Manuel Belgrano” en diciembre de 2024.
• Anuncio de la Segunda Etapa: Realizado por Rodrigo Corbalán a fines de mayo/principios de junio de 2025.

Futuro del Proyecto

El futuro del proyecto «Carros Gastronómicos Solares» parece prometedor. Con la gestión de financiamiento y el interés de otras localidades en replicar la iniciativa, se espera que más emprendedoras se sumen a esta propuesta innovadora. La posibilidad de expandir el uso de tecnología solar en otros sectores de la economía local también se encuentra en la agenda de las autoridades.

Rodrigo Corbalán ha mencionado que la Dirección de Agricultura Familiar está comprometida en seguir apoyando a las comunidades que deseen implementar modelos similares. “La idea es que cada localidad pueda adaptar el proyecto a sus necesidades y características específicas, siempre con el objetivo de promover el desarrollo sostenible y la inclusión social”, afirmó.

Testimonios de Beneficiarias

Los testimonios de las emprendedoras que participan en el proyecto son un reflejo del impacto positivo que ha tenido en sus vidas. Laura Vilte, la primera beneficiaria, expresó: “Este carro no solo representa una herramienta de trabajo, sino también una oportunidad para mejorar la calidad de vida de mi familia. Estoy emocionada por lo que viene”.

Otras emprendedoras también han compartido sus expectativas. “Con este carro, puedo ofrecer un mejor servicio a mis clientes y, al mismo tiempo, cuidar el medio ambiente. Es un gran paso para nosotras”, comentó una de las participantes en la segunda etapa del proyecto.

Implicaciones para la Comunidad

El impacto del proyecto va más allá de las emprendedoras individuales. La creación de una «plaza gastronómica» en Maimará no solo atraerá a turistas, sino que también fomentará un sentido de comunidad y pertenencia. Las emprendedoras se convierten en embajadoras de la cultura local, ofreciendo productos que reflejan la identidad de la región.

Además, la implementación de tecnologías sostenibles en la gastronomía puede inspirar a otros sectores a adoptar prácticas similares, promoviendo un cambio cultural hacia la sostenibilidad en Jujuy. La comunidad se beneficia no solo económicamente, sino también en términos de cohesión social y conciencia ambiental.

Innovación, educación y sostenibilidad

El proyecto «Carros Gastronómicos Solares» en Jujuy es un ejemplo claro de cómo la innovación, la educación y la sostenibilidad pueden unirse para generar un impacto positivo en la comunidad. Al empoderar a las emprendedoras gastronómicas y fomentar el uso de energías renovables, se está construyendo un futuro más sostenible y equitativo para todos.

La colaboración entre el gobierno, las instituciones educativas y las emprendedoras es fundamental para el éxito de esta iniciativa. A medida que el proyecto avanza hacia su segunda etapa y se exploran nuevas oportunidades de replicación, se espera que más comunidades en Jujuy se beneficien de este modelo, contribuyendo al desarrollo económico y social de la región.