+Probarte: Innovación y salud a través de los probióticos y prebióticos naturales

Entrevista a Eugenio Padilla, emprendedor y chef de +Probarte, sobre productos probióticos y prebióticos naturales como kéfir de agua y yogurt de kéfir.

+Probarte es un emprendimiento innovador que se dedica a la elaboración de productos probióticos y prebióticos naturales. Fundada por Eugenio Padilla, chef y emprendedor, esta iniciativa se centra en crear alimentos saludables como el kéfir de agua y el yogurt de kéfir, dirigidos a personas con diversas necesidades dietéticas, incluyendo celíacos, veganos y aquellos con problemas digestivos.

En una reciente entrevista para «Asociativismo en acción», Eugenio compartió su experiencia y conocimientos sobre los beneficios de estos productos.

Orígenes de +Probarte y motivaciones

Eugenio Padilla inició +Probarte con el objetivo de promover una alimentación saludable a través de productos naturales y beneficiosos para la salud. «Más que las ventas, lo importante es ver que las personas se interesan en incorporar vida y salud en sus elaboraciones», comentó Eugenio.

La feria campesina en la Facultad de Agronomía de la UNJu fue uno de los lugares donde Eugenio presentó sus productos, destacando la importancia de la educación y la conciencia sobre la alimentación saludable.

Qué es el Kéfir y sus beneficios

El kéfir es uno de los productos estrella de +Probarte. Eugenio explicó que el kéfir de agua se produce a partir de nódulos polisacáridos que, en un ambiente adecuado de azúcar mascabo y agua pura filtrada, generan bacterias benéficas. «El kéfir ayuda a equilibrar nuestras bacterias, especialmente después de tratamientos con antibióticos que pueden ser agresivos para el cuerpo», afirmó Eugenio.

El kéfir de leche, por otro lado, se elabora con leche pasteurizada y contiene más de 30 cepas bacterianas, lo que lo hace especialmente beneficioso para personas con anemia o mujeres en etapas como la premenopausia y la menopausia. «Es como un shot de bacterias que ayuda a equilibrar y restablecer la flora intestinal», explicó Eugenio.

Diversificación de productos

Además del kéfir de agua y de leche, +Probarte ofrece una variedad de productos como panes integrales con masa madre. «Usamos el suero del yogurt de kéfir en lugar de agua en la masa madre, lo que potencia el contenido de bacterias benéficas en el pan», dijo Eugenio. Este enfoque no solo mejora la calidad del pan, sino que también lo hace más saludable, especialmente para aquellos sensibles al gluten.

Educación y conciencia

Uno de los pilares fundamentales de +Probarte es la educación. Eugenio se esfuerza por explicar detalladamente a sus clientes los beneficios de cada producto y cómo pueden mejorar su salud. «No solo vendo productos, sino que explico para qué sirve cada elaboración y cómo puede ayudar a equilibrar las bacterias del intestino», mencionó.

Desafíos y proyecciones futuras

A pesar del éxito y reconocimiento, +Probarte enfrenta desafíos significativos, como la falta de una sala de elaboración propia. «Estamos tratando de construir nuestra sala de elaboración, algo crucial para expandir y mejorar nuestra producción», comentó Eugenio.

La construcción de esta sala permitiría a +Probarte cumplir con los estándares necesarios para la inclusión de sus productos en el Código Alimentario Nacional, un paso importante para la legitimación y expansión de su mercado.

Relación con profesionales de la salud

El reconocimiento por parte de profesionales médicos ha sido un gran respaldo para +Probarte. «Médicos han reconocido la calidad de nuestras elaboraciones y el impacto positivo en la salud de sus pacientes», señaló Eugenio. Este apoyo no solo valida la eficacia de los productos, sino que también aumenta la responsabilidad de mantener altos estándares de calidad y seguridad.

+Probarte en eventos y ferias

+Probarte participa regularmente en eventos y ferias, donde Eugenio no solo vende sus productos, sino que también ofrece degustaciones gratuitas y talleres educativos. «Es importante para mí estar en contacto directo con la gente, explicarles y hacerles probar los productos», afirmó. Ferias como la de la Facultad de Agronomía y eventos de yoga han sido plataformas clave para la promoción de +Probarte.

Contacto y disponibilidad

Para aquellos interesados en los productos de +Probarte, Eugenio sugiere contactarlo directamente. «Mi número es 3884366283, y publico en redes sociales como Instagram y Facebook bajo el nombre +Probarte», informó. Además, los productos están disponibles en tiendas locales como Tanta Sara, y Eugenio coordina entregas y encuentros en ferias a través de WhatsApp.

Entrevista en Asociativismo en acción a Eugenio Padilla de +PROBARTE